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Usine Gardel

Production Locale - Le Moule

Seule unité sucrière de la Guadeloupe continentale (l'autre unité est à Marie-Galante), l'usine Gardel a été créée en 1870. Elle travaille avec près de 2600 planteurs et valorise la totalité de la canne à sucre et exploite une superficie cannière sur près de 1000 ha et d'une unité industrielle, la sucrerie. Les cannes sont livrées en général à partir du mois de février jusqu'au mois de mai. L'usine produit chaque année autour de 70 000 tonnes de sucre (sucre vrac destiné au raffinage, sucres de bouche roux pur canne dit sucres Spéciaux). Outre le sucre, l'usine produit de la mélasse (pour la fabrication de rhum industriel notamment) et de mélasse pour la fabrication de rhum industriel notamment et de la bagasse qu'elle livre à la Centrale thermique bagasse-charbon afin d'alimenter les chaudières qui produiront la vapeur et l'électricité nécessaires pour faire tourner les moteurs de l'usine. Visite guidée sur demande.  Dégustation et achats à “La kaz à sucre“.

Livraison de la canne
Livraison de la canne
Broyage et extraction du jus
Broyage et extraction du jus
Turbinage, séparation des cristaux de sucre de la liqueur
Turbinage, séparation des cristaux de sucre de la liqueur
Différents sucres de bouche roux, pur canne clair, mi-foncé, foncé, type Demerara
Différents sucres de bouche roux, pur canne clair, mi-foncé, foncé, type Demerara
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